Cách làm khô bò từ thịt heo ngon đúng vị

Khô bò là một món ăn ngon và hấp dẫn hầu hết mọi người. Tuy nhiên, không phải cứ thịt bò thì mới làm ra khô bò được, dưới bàn tay khéo léo của mình, bạn có thể dùng thịt heo và làm mà mùi vị và chất lượng không khác gì khô bò.


Cách làm khô bò từ thịt heo cũng tương tự như cách làm khô bò bình thường. Các chị em thỉnh thoảng có thể trổ tài nội trợ với món ăn ngon này nhé. Đặc điểm của món ăn này là khi bạn làm thành phẩm sẽ thơm ngon không kém gì khô bò mà lại mềm chứ không dai nhiều như thịt bò.

Cùng bắt tay vào chế biến món ngon mỗi ngày: làm khô bò từ thịt heo ngay bây giờ nào.

Nguyên liệu:


- Thịt heo mông 1 kg

- 1 cục mỡ bò để giúp thành phẩm thơm giống thịt bò (nếu có)

- 5 củ xả xay nhỏ, 2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng bột hạt điều, 1 muỗng bột nghệ, 3 muỗng to đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng ớt bột hoặc 2 muỗng tương ớt, 1 củ tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu ăn để hòa quyện các loại gia vị. 


Các bạn nên nêm nếm nhạt hơn bình thường khoảng 30% để đến lúc sên thịt khô vị sẽ đậm đà hơn sẽ vừa miệng.

Mua thịt mông thì phải mua chỗ có thớ dài, bổ làm 4 dọc thớ. Thịt tươi mới ngon.

Cách làm:

- Luộc thịt cho chín rồi vớt ra để nguội (không nên luộc lâu), và luộc ít nước. Sau đó thì xé thịt heo dọc thớ, độ dày gần bằng chiếc đũa ăn cơm. 



- Trộn tất cả các gia vị như trên vào với nhau rồi cho thịt heo đã xé vào, ướp ít nhất 1 tiếng.



- Đổ thịt đã ướp vào nồi nước luộc thịt lúc trước, sao cho nước sâm sấp, đun đến khi keo lại. Nếu có cục mỡ bò cho vào luộc chung sẽ lên đúng vị bò. 


- Đun cho ngấm thịt và nó có tác dụng bảo quản được lâu hơn, đun lửa thật to để bay hơi nước càng nhanh càng tốt, riêng thịt lợn nếu đun kỹ nhỏ lửa thịt sẽ nhừ và bở.


- Khi thịt đã keo lại rồi thì cho ra tô để nguội để bay bớt hơi nước. 

- Bạn có thể đem phơi nắng hoặc cho vào lò vi sóng quay để thịt khô từ trong ra ngoài.

- Dùng chảo chống dính sên tiếp trên bếp sao cho sợi thịt khô từ ngoài vào, tơi từng sợi thịt... nếu chảo chống dính không tốt sẽ bị cháy khét ở đáy, thịt ướt không tơi. 


Thành phẩm của bạn sẽ là món khô bò từ thịt heo mà thịt dai và ngọt từ thịt, thơm ngon, hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với món ngon mỗi ngày này.

Share on Google Plus

About Thái Thanh

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.